2023-08-01 10:52:31 | 青旅游
1、大盘鸡
在新疆菜里,大盘鸡的地位至高无上,选用的是上好的鸡腿肉,加入多种新疆原产的调味料烹制,肉质鲜美,腥味全无,入口留香,咬一口,鸡汁侵舌,回味无穷。土豆更是整盘的点睛之作,入口即化,一口下去与舌尖缠绵撼动味蕾。
2、手抓饭
新疆手抓饭俗称抓饭。相传一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生晚年时候身体虚弱,吃了很多药都无济于事,他研究了一种饭进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水盐后小火焖熟。这就是维吾尔族人普遍吃的抓饭了.
3、馕
馕的吃法,就像是北方人吃菜的时候吃的馒头一样。差不多就是一口菜一个馒头,一口馕了。有人说它是穷人桌上的必需品,富人桌上的摆设。很多的人都喜欢吃,价格便宜还好吃,当然偶尔吃一下还是可以接受的,时间久了再好吃的东西都会觉得腻。
4、烤包子
在新疆,烤包子的江湖地位仅次于馕。有的馕坑烤馕,有的烤包子,薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉,刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。
5、烤羊肉串
要说最正宗的烤羊肉串,那必定是新疆羊肉串了。首先羊肉的选择都是肉质比较好的羔羊,切成大块,在火炉上用大火烤,吃的时候一定配着馕吃,这样的吃法才正宗。烧烤本来就是全国吃货的最爱,要是看见块这么大而且还便宜的串,不得一次吃个够啊。
6、烤全羊
烤全羊是新疆最名贵的美食,在招待贵宾的宴会上,是必上的大菜。新疆烤全羊可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中,有烤全羊餐车出现在宾客们中间,整台筵席将顿时生辉,尽显豪华阔绰,为饮宴增添异常丰富的色彩。
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