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黄山臭桂鱼简介 黄山景点导游词字,黄山可以从后山或前山走

2023-08-17 17:41:33 | 青旅游

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黄山臭鲑鱼是黄山当地的特色菜,臭鲑鱼是用桂鱼~然后用盐腌制出的,其实是一种发酵的食品,就像豆腐乳一样也是经过发酵的。
徽菜是我国八大菜之一,黄山臭鲑鱼是有来头的,当时徽商是明清时期是很盛的,那是交通没有这么方便,货物都是靠人力运输,黄山不产鲑鱼,是外地运来的,热天气时,这些鲑鱼在途中发酵了,闻起来有股臭味,当时徽菜的大师们就用特殊的佐料加以烧制,结果吃起来味道很好,还有一股香味,这就是闻起来臭、吃起来香的黄山臭鲑鱼。后来人们就特地让鲑鱼,发酵后再进行加工,就成了当今黄山一名菜:黄山臭鲑鱼。

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